浙江踏信冷链物流有限公司与物流有限公司是一家集普货,冷藏冷冻的物流公司，是一家专业从事跨省市公路货物运输和仓储的服务性企业。公司实力雄厚，拥有多年的营运经验。公司在仓储部现拥有5000平方米仓库，冷藏冷冻仓库1000平方，仓储能力达5000余吨。设有多个和储运网点，自备货运车辆30余辆（5T-30T），网络合同车100辆，另有多辆危险品车辆，备有市区通行证可随时为您提供市内短驳，零担快运业务，设有标准市内仓库备有各类铲车等装卸设备。公司在全国部分城市与近百家物流公司建立了长期可靠的联运关系。实现了物流配送的一站式服务，在解决货物快速分流的同时，也为客户提供门到门配送服务。为了促进市场竞争能力、强化公司管理和提升企业形象，不断的学习前沿物流模式优化企业管理资源。多年来，公司很多员工都经过现代化物流理论与运营的培训，并且长期从事车辆调度和运输管理业务，熟悉物流市场运作规律，积累了丰富的物流操作经验。以诚信、热情、优质的工作为各大企业服务，与多家国内知名企业建立了稳定的合作关系，公司业绩蒸蒸日上!
生鲜B2B是个大生意，但也是个难生意。
据公开资料，美菜网成立于2014年，为生鲜食品供应链服务平台，提供餐饮食材采购服务予中国近1000万家蔬菜店铺及餐厅。自成立以来，美菜网一直是资本眼中的“****”。短短四年间，完成8轮融资，累计融资金额近百亿，投资方包括顺为资本、真格基金、高瓴资本等知名投资机构。
烧完几十亿元融资后，2021年9月份美菜网爆出关停了部分城市服务，开始大区合并，开启了持续性裁员；2022年初，美菜网再次传出了总部搬迁、裁员仍在继续的消息。生鲜B2B的另外一个玩家有菜平台，也于2021年5月20号停止运营。
互联网、资本、产业，多重要素叠加，却无法完成平台搭建，不得不让我们深思！云鲜产业研究院一直持续跟踪、研究生鲜B2B平台模式对行业的影响，云鲜产业研究院认为：中国食材市场种类多样化，烧烤、茶饮等细分食材异军突起。由于餐饮食材的多样性，食材种类极其丰富，产业链细化程度极高！极高！！极高！！！什么叫丰富？通常小b面对的是*后一层批发商，规模很小，每家只提供数百个SKU，而众多B2B平台的对标企业Sysco为37万个SKU!宽产品线的批发业务在Sysco的收入中占87%。美菜的商业模式也是服务中小客户，但解决十万+级的SKU供应链管理的挑战，绝非技术、商业模式的问题！光解决自营模式的采购反腐败问题，皆可难倒众僧，因此国内众多对标Sysco均没有真正研究透彻Sysco的商业模式。而中国也有特色的应对方法，既然一家批发商并不能满足各类小b的需求，那就多来点，不同类型的批发商汇集成批发市场,批发商之间互为对方库存，这就解决了SKU不足的问题。
其次，在众多食材中，生鲜果蔬供应链管理为管理难点中的难点，由于生鲜果蔬的非标、保鲜周期短、计划性差，导致价格波动明显，一天涨跌幅达到50%也不奇怪，这种市场的交易操作，与期货市场的难度相比，只会更难，这恐怕是绝大多数的生鲜创业者忽略的问题。本人认识长沙一位生鲜产业的一级批发老板，主做辣椒品类，由于湖南嗜辣的特点，辣椒的需求很大，光辣椒的品类细分就有十几个，且在不同的季节，有不同的产地，不同的品质，再加上生鲜特性，产地锁价，分级处置等，光处理一个品类所需要的综合能力，超乎一般外行的想像：这位老板，一天*大的辣椒吞吐量就有15车，超300吨，年营业额超五亿！虽然学历不高，但他聪明、勤奋，20多年如一日，专注于一个辣椒单品的供应链管理，从基地提前订货（期货）到省会一级批发（赊销），行情不好时，一车亏几万眼都不眨，行情好的时候，一车赚几万也轻轻松松（算一车20吨，一斤仅赚一元钱，一车也赚四万元），自己做老板，独立操盘农产品期货、承担行情风险，请问，哪个互联网生鲜平台的买手、职业采购做得到？
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或许，美菜的商业逻辑一开始就理想化了.......生鲜B2B平台涌现、资本驱动的社区团购兴起、团膳的崛起，均未改变生鲜冷链的基本逻辑：行业里见招拆招，专注品类，不断迭代自身思维，拥抱变化的**就业者，将始终是生鲜行业的赢家。
8、KA商超红利散尽，价值时代来临
零售企业步步高（002251）2023年1月15日晚间公告，步步高集团拟将所持公（002251）司8639.04万股股份（占公司总股本的10%），以协议转让方式转让给湘潭产投投资，湘潭市国资委将成为公司实际控制人，“王填”时代落幕。
步步高落幕，并不是毫无征兆，早在2019年，云鲜产业研究院便研究后了步步高与世界零售巨头沃尔玛在2018年的经营表现：图片
步步高，作为多年的“中国零售**”，素有“零售西南王”的美誉，但在未受到电商、社区团购冲击的2018年，其经营表现在世界零售巨头沃尔玛面前，只能用惨淡来形容：
从门店数量为沃尔玛的4.21%，仅为0.58%；
惨的是，沃尔玛的单店营业额，是步步高的7.2倍；
更惨的是，沃尔玛的单店利润， 是步步高的16.5倍；图片
为什么在中国，已经上市、能称之为**的零售企业，跟国际领先同行对比，竟然不堪一击？（这里，可能很多人会认为，国内的沃尔玛也做的不咋地，我也认为不咋地，但要看全球沃尔玛的表现才能代表沃尔玛）。
不仅仅是步步高陷入困境，根据上市公司业绩通告，多家超市也预计出现不同程度的亏损：2022年步步高年度业绩预告亏损额*高或达19.5亿元，这一亏损额甚至超过步步高在2012年-2021年十年间实现的利润总和、永辉超市2022前三季度净亏损8.87亿元、人人乐2022年前三季度亏损4.16亿……
从面上来看，疫情、社区团购崛起都是导致超市出现经营业绩下滑的因素，但从云鲜产业研究院看来：社区生鲜、KA商超等传统零售业技术进步比较有限，在30年以上的发展历程中，几乎躺赢，赚取了中国改革开放、消费者需求崛起的第一波红利，但自身经营能力却未及时提升，更多的是商品的倒买倒卖，所谓的供应链管理，更多停留在口号层面，实则并没有给消费者提供更高价值的服务，被消费者抛弃，只是时间的问题。
未来，逐步应用新技术与新方式、提高劳动效率、降低经营成本是必然趋势。社区团购、抖音电商这样的搅局者，可能会加速传统零售的自我调整,或者说，它们就是未来的传统零售模式。
写在*后
疫情、肉类进口、B2B、生鲜电商、抖音、社区团购、商超等关键词，都是生鲜产业从业者关注的核心，以上八点也是笔者对近两三年来对生鲜冷链行业上述关键词的思考，也是对未来发展趋势的分析，每年我们都会对上年度的判断进行复盘、并修正重新发布，本文是连续第四年发布。三年下来，其中很多观点与多年前笔者在进行云冷1号项目定位时的观点一致，在与****斗争的三年时间里，猪肉行情又经历了一轮超级过山车，叠加社区团购模式的疯狂、冷静，抖音全域电商的崛起，浮华生鲜冷链产业正在经历一次百年巨变，整个生鲜冷链系统正在发生化学反应，创新已成为生鲜冷链发展的核心关键词，但同时也涌现很多概念和泡沫，但创新的基础仍然是对产业的深入研究，浮华褪尽，未来已至，接下来的这个时代一定是好人赚钱的时代，核心一定是“专业精神、长期主义、战略思维”。
作者简介：
本文作者为云鲜产业研究院院长、湖南七芒星云鲜冷链运营有限公司董事长，上海岭郅云鲜冷链供应链管理有限公司联合创始人。云鲜产业研究院是湖南七芒星云鲜冷链运营有限公司成立的独立研究机构。钟贤柏先生为国内知名物流专家，云冷1号投资人、联合创始人，长沙市第十一届政协委员，长沙市政府“2012年度长沙商务经济**新锐人物，交通运输部政策咨询专家、中粮华商国际特聘专家，从事常温物流及冷链物流领域的实践、研究24年，落地多个常温物流和冷链物流建设项目，商业模式创新得到了市场的认可。位于长沙的云冷1号项目，通过“物流上盖”冷链仓储中心、全品类业态规划、全渠道营销体系、体验性营销等方面进行了大量的商业模式和建筑规划设计的创新，成为国内冷链领域创新的代表。目前主攻生鲜冷链产业项目深度研究，其首次提出“物流即交易”创新理念，通过高度集约化物流融合交易过程，降低市场交易成本、 提高交易效率，突破了传统农产品市场“高本低效”的瓶颈，目前正通过实践应用于全国数个全新在建生鲜冷链项目之中。